王明瑞，男，汉族，副教授。1976年6月出生，中共党员，毕业于河南大学化学化工学院分析化学专业，理学硕士学位。1998年07月参加工作，先后担任思想政治辅导员，教学秘书，党政办主任，副院长等工作。

2015、2016、2017连续评为开封大学教学管理先进个人。2017、2018、2019、2021四年评为开封大学优秀教师，2021年开封市优秀教师。2015、2016、2017、2019、2021年度考核优秀。

2020年河南省教育系统教学技能竞赛（大学工科）中，获得二等奖；2020年河南省教育厅教学能力大赛团体三等奖。主编参编教材5部。每学年至少承担两门课程的教学任务，教学工作量饱满，近五年教学评估中优秀。全国职业院校学生高分子材料创新创业大赛、河南省互联网+创新创业大赛、挑战杯课外科技作品大赛河南省赛优秀指导教师。

承担开封市科技特派员工作。参与省级课题2项，参与发明专利4项，主持实用新型专利1项。主持教育厅课题1项。主持河南省、开封市社科联等课题5项。完成开封市政府决策招标课题1项。第一作者发表论文15篇，中文核心5篇。