赵辉，女，满族，中共党员，教授。2005年毕业于北京理工大学材料科学与工程学院，获博士学位，2008年从北京理工大学博士后工作站出站。现任开封大学党委委员、副校长，开封大学功能材料研究中心主任、河南省先进碳化硅材料重点实验室主任、河南省高校绿色功能高分子材料工程技术研究中心主任和开封市绿色功能高分子材料重点实验室主任。享受国务院特殊津贴专家、河南省学术技术带头人、河南省高校新世纪优秀人才、全国化工优秀科技工作者，荣获河南省五一劳动奖章、河南省五一巾帼奖、河南省十佳巾帼建功标兵、河南省三八红旗手、河南省优秀科技特派员等称号，被评为全省教育服务年活动先进个人，开封市专业技术、事业管理拔尖人才，开封市优秀教师。

 先后主持和承担国家、省部级科研项目10余项，科研经费累计400余万元。其中，国防科工委基础科研项目1项，国家总装备部武器装备预研基金项目1项，河南省省院合作项目1项，河南省重点科技攻关项目3项，开封市重大科技专项项目1项。已完成鉴定成果8项，获部级科技进步二等奖1项，市科技进步奖一等奖1项，二等奖1项。在国内外核心期刊上累计发表学术论文40余篇，其中4篇被SCI收录，8篇被EI收录。编写专著1本、教育部高职高专规划教材教材2本，获国家发明专利1项。