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为进一步加强学校食堂管理工作良好运转，实现食品安全的公开化、透明化。11月24日，后勤管理服务中心饮食管理部积极开展“食堂后厨开放日”活动，并邀请10余名同学参与。学生代表在食堂负责人的带领下，参观了东西苑餐厅大厅及操作间。

参观过程中，食堂负责人从保障食品安全的角度，对食堂原料采购、食品贮存、生产加工、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、员工管理等方面的工作进行了详细的讲解，随后带领同学们参观了消毒间、毛菜间、切配间、操作间、48小时留样冰箱、仓库等，并现场解答了同学们在学校日常生活中的疑惑。

本次活动展现了食堂最真实的一面，让同学们深刻感受到了食堂后厨每个环节的严谨性和重要性，让全校师生都能了解我们食堂的管理模式，对bob体育平台官网的饮食工作放心、安心。