12月17日，根据开封市科技局下发的《bob体育平台官网同意河南省利宝龙磨具有限公司等 26 家单位建设开封市工程技术研究中心的通知》（汴科文〔2018〕199 号）文件，bob体育平台官网申报的开封市发酵食品工程技术研究中心获得立项建设。

发酵食品工程技术研究中心依托bob体育平台官网材料与化学工程学院，有专任研究人员22人，其中正高职称4人，副高职称10人，研究人员中享受国务院特殊津贴专家1人，河南省学术技术带头人1人，拥有精酿啤酒生产实训室、微生物实验室、生物化学实验室、理化检验实验室等，拥有液质联用仪、X射线荧光仪、原子吸收光谱仪等大型仪器，主要研究葡萄酒等功能性果酒生产工艺优化研究与开发、精酿功能性啤酒生产工艺优化研究与开发、不同果酒与精酿啤酒专用酵母研究与开发。

发酵食品工程技术研究中心将以立项建设为契机，围绕食品行业开展应用技术研究，带动行业进步与发展，为地方经济发展作出积极贡献。